guisada bien picadita y en tempura, con barbacoa del propio guiso y manzana.

rebozados a la andaluza, con alioli cítrico y mayonesa de tinta de calamar

con mantequilla ahumada al té lapsang y brioche tostado

con piña encurtida en jalapeños y cebolla encurtida en vinagreta de frambuesa.

crujiente y cremosa, de jamón ibérico y leche de oveja con un toque de miso rojo.

con mantequilla, aceite y sal. También sin gluten.

con revolconas al mojo picón, gel de pimentón, gel de lima y limas escarchadas.

gofre de patata con salsa brava y alioli trufado.

rúcula, pipas garrapiñadas, naranjas al Frangelico, ketchup de fresas y AOVE de albahaca.

brocheta de pollo marinada al estilo kebab, salsas de yogur y tomate especiadas (salsas blanca y roja amigo) y tortilla de durum crujiente.

desmigadito, sobre una parmentier de boniato, y la guinda, una reducción de 72H del jugo del guiso. Y olé.

de setas, tomate seco, queso parmesano y confitura de peras al romero. Terminamos con ralladura de limón.

con mejillones en escabeche ahumado y mayonesa del propio escabeche.

lo marinamos en tomate y lo cocinamos ligeramente a soplete, con noodles y verduras al wok y una salsa pepitoria-hoisin. De la casa de tu abuela a Bangkok.

a la andaluza, con bacon asado al sirope de arce, huevos fritos y salsa de Coca-Cola.

de pan brioche, con natillas y helado de cookies & cream.

bizcocho de calabaza, con crema de yogur griego y sirope de Za'atar.

con dulce de leche y tierra de galleta y genjibre.

brownie, helado de caramelo salado, ganache de caramelo y chocoblaco, AOVE picual y sal en escamas.