LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

UNOS BUENOS PRELIMINARES

ECLAIR DE OREJA

4

guisada bien picadita y en tempura, con barbacoa del propio guiso y manzana.

ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

con mantequilla ahumada al té lapsang y brioche tostado.

LA CROQUETA

3

hoy es de una cosa, mañana puede ser de otra. Según le pilles a Juanito. Pregúntanos.

SAAM DE TARTAR DE SALCHICHÓN

4,5

taco de hoja de lechuga relleno de tartar de salchichón ibérico, vinagreta de naranja y alioli de aguacate.

EL ACTO

TORREZNO DE SORIA

17

revolconas de boniato, salsa soja, sweet chilly y menta.

CARRILLERAS AL CHOCOLATE

19

reducción de vino tinto y chocolate, cremoso de apionabo y verduras glaseadas.

MAGRET DE PATO LAQUEADO THAI

21

caldo dashi, fideos udon, mole tailandés y ensalada de mango. (3er premio - Asian Culinary Awards 2025)

PUERRO AHUMADO

15

confitado, con bechamel de ciruela gratinada y calabaza confitada.

TATAKI DE ATÚN ROJO

19

coles salteadas con mantequilla, salsa tártara.

RISOTTO DE SALMÓN

18

con setas, trufa, parmesano y jengibre encurtido.

PULPO A FEIRA 2.0

19

ñoquis hechos en casa, pulpo a la brasa, beurre blanc y AOVE de pimentón.

FINAL FELIZ

TORRIJA ÁRABE

9

de pan brioche, con natillas ras el hanout y helado de yogur.

TEXTURAS DE CALABAZA

8

bizcocho de calabaza, compota de calabaza al PX, tierra de pipas de calabaza garrapiñadas, helado de vainilla.

PASTEL DE QUESO

9

de oveja ahumado, base de galleta y más queso de oveja rallado. Acompañado con helado de pepino y albahaca.

MOLLETE DE PAN ARTESANO

3,2/ud

con aceite, mantequilla y sal.

¿Alergias o intolerancias? No hay drama, dinos tus líneas rojas y nos encargamos. Less drama, more Balcón.

Precios expresados en € | IVA INCL.

ECLAIR DE OREJA

4 ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

LA CROQUETA

3 SAAM DE TARTAR DE SALCHICHÓN

4,5

MOLLETE DE PAN ARTESANO

3,2/ud

TORREZNO DE SORIA

16 CARRILLERAS AL CHOCOLATE

19

reducción de vino tinto y chocolate, cremoso de apionabo y verduras glaseadas.

MAGRET DE PATO LAQUEADO THAI

21

caldo dashi, fideos udon, mole tailandés y ensalada de mango. (3er premio - Asian Culinary Awards 2025)

PUERRO AHUMADO

15

confitado, con bechamel de ciruela gratinada y calabaza confitada.

TATAKI DE ATÚN ROJO

19

coles salteadas con mantequilla, salsa tártara.

RISOTTO DE SALMÓN

18

con setas, trufa, parmesano y jengibre encurtido.

PULPO A FEIRA 2.0

19

ñoquis hechos en casa, pulpo a la brasa, beurre blanc y AOVE de pimentón.

TORRIJA ÁRABE

9

de pan brioche, con natillas ras el hanout y helado de yogur.

TEXTURAS DE CALABAZA

8

bizcocho de calabaza, compota de calabaza al PX, tierra de pipas de calabaza garrapiñadas, helado de vainilla.

PASTEL DE QUESO

9

de oveja ahumado, base de galleta y más queso de oveja rallado. Acompañado con helado de pepino y albahaca.

¿Alergias o intolerancias? No hay drama, dinos tus líneas rojas y nos encargamos. Less drama, more Balcón.

LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

UNOS BUENOS PRELIMINARES

ECLAIR DE OREJA

4

ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

LA CROQUETA

3

SAAM DE TARTAR DE SALCHICHÓN

4,5

EL ACTO

TORREZNO DE SORIA

17

CARRILLERAS AL CHOCOLATE

19

MAGRET DE PATO LAQUEADO THAI

21

PUERRO AHUMADO

15

TATAKI DE ATÚN ROJO

19

RISOTTO DE SALMÓN

18

PULPO A FEIRA 2.0

19

FINAL FELIZ

TORRIJA ÁRABE

9

TEXTURAS DE CALABAZA

8

PASTEL DE QUESO

9

MOLLETE DE PAN ARTESANO

3,2/ud

ECLAIR DE OREJA

4

ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

LA CROQUETA

3

SAAM DE TARTAR DE SALCHICHÓN

4,5

MOLLETE DE PAN ARTESANO

3,2/ud

TORREZNO DE SORIA

16

CARRILLERAS AL CHOCOLATE

19

MAGRET DE PATO LAQUEADO THAI

21

PUERRO AHUMADO

15

TATAKI DE ATÚN ROJO

19

RISOTTO DE SALMÓN

18

PULPO A FEIRA 2.0

19

TORRIJA ÁRABE

9

TEXTURAS DE CALABAZA

8

PASTEL DE QUESO

9

Croqueta · eclair · anchoa · saam

Katsu · magret · puerros

Spicy Carajillo

Escabeche · gildas

Torrezno · lima · revolconas

Brioche · natillas · helado

Contenido no apto para personas con hambre. ¡Peligro de babeo!

Croqueta · eclair · anchoa · saam

Katsu · magret · puerros

Spicy Carajillo

Escabeche · gildas

Torrezno · lima · revolconas

Brioche · natillas · helado