LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

LA CARTA

Lo de siempre, como nunca

UNOS BUENOS PRELIMINARES

BUÑUELO DE OREJA

4

guisada bien picadita y en tempura, con barbacoa del propio guiso y manzana.

ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

con mantequilla ahumada al té lapsang y brioche tostado.

PANIPURI, YEMA, WASABI Y SETAS

4

EL ACTO

Ceviche de torreznos.

18

Corvina, ñoquis, coliflor tostada almendras y cebollitas encurtidas.

18

Aceitunas fritas, brava gochujang, crema de queso especiada.

16

Wantun de gamba guanciale y berenjena china, sweet-habanero y cacahuete

18

Pulpo, kimchi de pera, tupinambo y caldo chupe.

19

Puerro asado, escabeche moruno de coco y tomillo crujiente.

15

Canelón de carrillera, curry verde, parmesano y pepino encurtido.

19

Pato laqueado, fideos udon, caldo dashi, mole thai y mango.

21

FINAL FELIZ

Torrija, natilla de chocolate al PX, helado de turrón.

9

Pastel de queso de oveja ahumado, helado de pepino-albahaca.

9

Buñuelos de arroz con leche, almíbar de leche y shitake, helado de leche merengada.

9

Mollete de pan artesano - Pan S/G

3,2/ud

¿Alergias o intolerancias? No hay drama, dinos tus líneas rojas y nos encargamos. Less drama, more Balcón.

Precios expresados en € | IVA INCL.

BUÑUELO DE OREJA

4

ANCHOA DE SANTOÑA

4,5

PANIPURI, YEMA, WASABI Y SETAS

4

Mollete de pan artesano - Pan S/G

3,2/ud

Wantun de gamba guanciale y berenjena china, sweet-habanero y cacahuete

18

Ceviche de torreznos.

18

Corvina, ñoquis, coliflor tostada almendras y cebollitas encurtidas.

18

Pulpo, kimchi de pera, tupinambo y caldo chupe.

19

Aceitunas fritas, brava gochujang, crema de queso especiada.

16

Canelón de carrillera, curry verde, parmesano y pepino encurtido.

19

Puerro asado, escabeche moruno de coco y tomillo crujiente.

15

Pato laqueado, fideos udon, caldo dashi, mole thai y mango.

21

Torrija, natilla de chocolate, helado de turrón.

9

Pastel de queso de oveja ahumado, helado de pepino-albahaca.

9

Buñuelos de arroz con leche, almíbar de leche y shitake, helado de leche merengada.

9

¿Alergias o intolerancias? No hay drama, dinos tus líneas rojas y nos encargamos. Less drama, more Balcón.

Precios expresados en € | IVA INCL.

Croqueta · eclair · anchoa · saam

Katsu · magret · puerros

Spicy Carajillo

Escabeche · gildas

Torrezno · lima · revolconas

Brioche · natillas · helado

Contenido no apto para personas con hambre. ¡Peligro de babeo!

Croqueta · eclair · anchoa · saam

Katsu · magret · puerros

Spicy Carajillo

Escabeche · gildas

Torrezno · lima · revolconas

Brioche · natillas · helado